ေျကးအိုးခ်က္နည္း

(copyright-Zin Zin Snow)

အခုလို အေအးကဲတဲ့ ရာသီဥတု အခ်ိန္အခါမွာ စြပ္ျပဳတ္ပူပူ (ဒါမွမဟုတ္) ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ပူပူကုိ လူတိုင္း ေတာင့္တျကပါတယ္။ ပထမဆံုး ပိုစ့္အေနနဲ႕ ျမန္မာျပည္မွာ ေပၚျပဴလာ အျဖစ္ဆံုး ေခါက္ဆြဲျပဳတ္တမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ေျကးအိုးျပဳတ္ကို ဘယ္လိုလုပ္ျကမလဲ ဆိုတာ ဒီဘေလာက္ခ့္ ကေန မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။ လူေတြေျပာေလ့ေျပာထရွိတာက ေျကးအိုးက ဆိုင္မွာ စားရသလို တူပါ့မလားဆိုတဲ့ စိုးရိမ္မႈပါဘဲ။ စိတ္မပူပါနဲ႕။ ဟင္းရည္က အဓိက က်တာမို႕ အခု ေပးထားတဲ့ ခ်က္နည္းအတိုင္းသာ ခ်က္ပါ။ တထပ္တည္းမက်ရင္ေတာင္ စားရတာ စိတ္တိုင္းေတာ့ က်ပါမယ္။ အသားလံုးတဲ့ အခါမွာလည္း တရုပ္မဆလာ ျကိဳက္ရင္ ထည့္ျပီး ႏွပ္ထားႏိုင္ပါတယ္။ အသားလံုးကို ငါးဖယ္ထည့္လံုးႏိုင္ရင္ေတာ့ အေကာင္းဆံုးပါဘဲ။ ငါးဖယ္ ၀ယ္မရႏိုင္ခဲ့ရင္ေတာ့ ေကာ္မႈန္႕ ႏိုင္ႏိုင္ေလးနဲ႕ လံုးေပးပါ။ အေနာက္ႏိုင္ငံက အသားေတြက ဖြာလန္လန္နဲ႕ ျမန္မာျပည္က အသားေတြနဲ႕ေတာ့ မတူတာ အမွန္ပါ။ ေျကးအိုးျပဳတ္ပူပူေလးကို ခ်က္စားရင္း ေအးခဲလွတဲ့ ေဆာင္းတြင္းမွာ ခံတြင္းျမိန္လို႕ ေပ်ာ္ရႊင္နိုင္ျကပါေစ။

ေျကးအိုး ခ်က္နည္း
ပါ၀င္ေသာ ပစည္းမ်ား
၁။ ျကက္ရိုး (သို.မဟုတ္) ၀က္ရိုး
၂၊ အူစံု ၊ အသည္းစံု
၃၊ ေတာက္ေတာက္စင္းထားေသာ အသား
၄၊ ငံုးဥ
၅၊ ပဲျပား
၆၊ မုန္ညင္းစိမ္း
ရ၊ ဆန္ျပား၊ ျကာဆံ
၈၊ ဘဲငန္းပ်ံ ငရုပ္ဆီ
၉၊ ရွာလကာရည္
၁၀။ ငရုပ္သီးစိမ္း
၁၁။ ျကက္သြန္ျဖဴ
ဟင္းရည္

အရိုးကို ေရေဆးျပီး အိုးျကီးျကီးထဲတြင္ ေရ ရိုးရိုးနွင့္ ထည့္ျပဳတ္ပါ၊ ဆား ၊ အခ်ိဳမႈန္. သံုးလွ်င္ အခ်ိဳမႈန္. ထည့္လို.ရတယ္၊ ဒါေပမဲ့ ျကက္သားမႈန္. မထည့္ပါနဲ.၊ အရသာကို ေျပာင္းသြားႏိုင္လို.ပါ၊ ေနာက္ျပီး သျကားကို ခ်ိန္ဆ ျပီး ထည့္ပါ၊အခ်ိဳ ေလးေလး ျဖစ္ေအာင္ ခ်ိန္ဆ ထည့္ပါ၊ အရိုးမ်ား နူး ေနသည္အထိ ျပဳတ္ေပးပါ၊

သတိျပဳရန္မွာ- အထက္ပါ အစာပလာမ်ားမွ လြဲျပီး တျခား ေကာင္းနိုင္မည္ ထင္သည့္ အရာမ်ား ေလွ်ာက္မထည့္ပါနဲ.။ အထူးသျဖင့္ ဂ်င္း၊ တရုပ္နံနံ လံုး၀ မထည့္ရ။

အသားနွင့္ အရြက္မ်ား ျပင္ဆင္ျခင္း
၁၊ ေတာက္ေတာက္စင္းထားေသာ အသားမ်ားကို ေကာ္မွဳန္.၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္.၊ ျကက္ဥ အကာ ( နွေျမာလွ်င္ အနွစ္ပါ ထည့္)၊ တရုပ္ျကက္သြန္မိတ္၊ ငရုပ္ေကာင္း တို.နွင့္ နယ္ျပီး နွပ္ထားပါ၊
၂၊ မုန္ညင္းစိမ္းကို အရြက္ေခြ်ထားပါ၊
၃၊ အသည္းအျမစ္၊ အူစံု အသည္းစံုကို ေရစင္စင္ေဆး၊ အေနေတာ္လွီး ျပီး ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္.တို.နွင့္ နယ္ထားပါ၊ အမ်ိဳးအစား တခု ခ်င္းဆီကို ေရလဲျပီး တခု ခ်င္းစီ ျပဳတ္ပါ၊ ဗန္းထဲတြင္ အသင့္ျပင္ထားပါ၊
( ဟင္းရည္ ထဲတြင္ အလြယ္ ထည့္မျပဳတ္ပါနွင့္)
၄၊ ငံုးဥ ကို ျပဳတ္၊ အခြံႏြာ အသင့္ျပင္ထား
၅၊ ပဲျပားကုိ လိုသေလာက္ လြာထားပါ၊
၆၊ ဆန္ျပား နွင့္ ျကာဆံ ကို ေရစိမ္ျပီ စစ္ထား၊ ျပီးရင္ ဗန္းထဲတြင္ ခင္းထားပါ၊
နွမ္းဆီ ငရုပ္ေကာင္း ျပင္ဆင္ထားျခင္း

နွမ္းဆီကို ပူေအာင္ ဒယ္အိုးမွာ တည္၊ ခြက္ထဲမွာ ငရုပ္ေကာငး္ ေလွာ္ေထာင္းကို ထည့္ထား၊ ေနာက္ ဆီပူ ေလာင္းထည့္ ျပီး ပြဲျပင္မည့္ နားတြင္ အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ၊

ပြဲျပင္နည္း

- သီးသန္. လက္ကိုင္ အိုးထဲတြင္ တပြဲစာ ဟင္းရည္ထည့္၊ ပြက္ေအာင္တည္၊

တည္ေနခ်ိန္တြင္ အသားကို လံုးျပီး ထည့္၊

- အူစံု အသည္းစံုထည့္

- ျကာဆံ (သို.) ဆန္ျပားကို အလိုရွိသေလာက္ထည့္ျပဳတ္

- ပဲျပားထည့္

- ငံုးဥ ထည့္

- အရြက္စိမ္း ေနာက္ဆံုးမွ ထည့္

- ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ အသား က်တ္မက်တ္ ခ်ိန္ဆ ျပီးမွ ပန္းကန္ထဲကို ေလာင္းထည့္ပါ

- ျပီးရင္ နွမ္းဆီ ငရုပ္ေကာင္း (သို.) ငရုပ္ေကာင္း ေလွာ္ေထာင္းကို လိုသေလာက္ထည့္ျပီး စားပါ

အခ်ဥ္ရည္ ျပင္ဆင္နည္း

ငရုပ္သီး စိမ္း ကို ပါးပါးလွီး

ရွာလကာရည္ ၃ ဇြန္း

သျကားတဇြန္း

ဆားအနည္းငယ္

ငံျပာရည္ အနည္း ငယ္ နွင့္ ေရအနည္းငယ္ ထည့္ ( ေရက်တ္ေအး)

အားလံုးကို ထည့္ေမြ၊ ျပီးလွ်င္ အခ်ဥ္ နဲ. အေပါ့ကို ျမည္း၊ လိုတာ ထပ္ထည့္

ငရုပ္ဆီ နွင့္ တြဲျပီ ေျကးအိုးကို စား